農藥殘留是果蔬屆的一大難題，長期攝入過量農藥會對人體的多個系統造成危害。許多人都習慣在洗菜后將其浸泡一段時間以去除殘留農藥，但這一看似健康的行為，不僅會降低蔬菜的營養成分含量，甚至有可能會讓菜越泡越“臟”。

花兩分鐘時間看看我們日常洗菜的五大誤區，可別再犯傻了。

 誤區一：蔬菜浸泡越久越好

用水浸泡只能去除果蔬表面的水溶性農藥，浸泡的時間太長，農藥還可能會滲到蔬菜內部，造成二次污染。蔬菜中的許多水溶性營養素也會溶解在水中，造成營養損失。

誤區二：蔬果清潔劑就能洗干凈

市面所售的果蔬清潔劑都含有表面活性劑，且成分復雜，容易附著于果蔬表面的蠟層，不易全部去除，還容易造成二次殘留的問題。

誤區三：鹽水、淘米水洗更健康

鹽水確實可以讓蔬菜中的蟲卵掉落，但鹽會影響水的清潔能力，濃度太高反而會使農藥反滲透到蔬果里面，適得其反。食用大米也有農藥殘留問題，蔬菜浸泡在淘米水中反而變成了農藥池。

誤區四：小蘇打或醋洗能降解農藥

小蘇打是弱堿性，可以清洗酸性農藥，但中和降解的速度非常慢，短時間內用小蘇打清洗未必比清水清洗干凈。醋本身是酸性的，反而會延長農藥降解時間，醋味還會留在蔬菜上影響口感。

誤區五：蔬菜先切后洗更干凈

一般不建議將蔬菜切開后再進行清洗，因為切開后，蔬菜的斷面處與空氣接觸，有被氧化的可能。另外，清洗過程中，一些農藥殘留等也有可能會黏附在蔬菜的斷面上，所以，應先洗后切。

你以為清洗干凈的食物，其實仍然有大量有害物質殘留。

正確洗菜方式可不是簡單的沖一沖、泡一泡去除附帶泥沙，而是深度去果蔬除農藥殘留，讓你吃得更干凈、身體更健康！

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（洗食材演示：清洗楊梅寄生蟲  /  清洗花蛤）

國家權威機構檢測報告

（↑未經處理的生菜）

（↑經自來水處理9分鐘的生菜）

（↑康世界智能水槽處理9分鐘的生菜）